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學網紅西點去創業,就到云南新東方

來源:云南新東方烹飪學校      時間:2019-10-14 14:40     點擊:
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先做個小調查,你吃過紅絲絨蛋糕、星空慕斯、星空巧克力、臟臟包、芝士爆漿蛋糕、慕斯沙皮狗嗎?相信50%以上的朋友這些網紅西點都吃過。





近幾年,西點市場可謂是紅紅火火,帶火了不少單品更讓很多店鋪賺的盆滿缽滿。所以,不少朋友萌生了學習西點的念頭。根據調研,學習主要有兩種渠道,一種是進入正軌的西點學校進行培訓,另一種就是我們所說的“土辦法”,應聘到店里去當學徒。

那么想學到好的技術,哪一種方法更靠譜呢?無疑是進入學校系統學習,理由如下:
第一點:
到店里當學徒,你就是被雇傭的,時間不能自由掌控,老板或者師傅會安排你各種雜事,可能到店一個月都沒碰過幾次設備,浪費了大量時間卻沒有收獲。
第二點:
在店里,你和師傅其實也是競爭關系,有句老話是這樣說的“教會徒弟餓死師傅”,師傅不可能全心全意教會你技術等著你搶他的飯碗。

第三點:
店里就是營業為主要目的,你一次做得不到位還能被原諒,兩次三次不到位可能會面臨罰款或者辭退,沒有機會讓你多多鍛煉和摸索。
第四點:
現在的店里為了節約時間,都是采用一個人一個步驟的流水式操作,被安排在哪個步驟,你就只會做哪個步驟,連一個完整的產品都難以掌握。

第五點:
在店里,一些師傅也是從學徒過來的“野路子”,自己都沒有經過正規學習的,而且有些店為了節約時間和成本,一些步驟和配料可能會被省略,但是西點是非常講究基本功的,這樣只會讓自己學的不倫不類。
第六點:
現在的老板非常精明,他不可能會去把大量的時間和精力去培養一個未來的競爭對手。而且原材料的采購、成本把控的秘訣老板也都是保密的,想要“偷師”很難。

第七點:
店里一般只做些常規的,自己店鋪好賣的產品,很難學到一些創新款,更別說是剛剛研發出來的前沿款了,學到的東西去別的店鋪可能就用不上了,更別說自己單干了。
綜合以上七點,誠心想要學習西點并以此為職業的話還是建議到校正規學習,花一筆錢,一段時間,掌握一門實實在在的技術,省心又快捷!

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