培養目標:
培養專業技術扎實,綜合素質較高的復合型中餐烹飪人才。

教學特色:
學習時間短,上手速度快,以培養學生實踐動手能力為主,使學生畢業后能自主創業、實踐課程全部由大師授課。

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教學模式

1、技能型班級

2、實操為主

3、大師教學

4、熱菜實操

學習內容

第一周

學習經典家常菜剁椒魚頭、小炒肉、紅燒帶魚、豉椒 鱸魚、家常豆腐、梅菜扣肉......[詳情]

第二周

學習市面上的經典美食魚香肉絲、油淋干巴、酸菜魚、 宮保雞丁、紅燒肉、水煮肉片......[詳情]

第三周

學習傳統美食干鍋大蝦、回鍋肉、麻婆豆腐、泡椒雞 雜、紅油肚片、螞蟻上樹......[詳情]

第四周

學習地方美食香辣雞腳筋、清蒸鱸魚、辣子雞丁、香 辣螃蟹、傣味涼雞、糖醋排骨......[詳情]

學習內容

近年來,隨著餐飲業的發展,餐飲人才突顯匱乏,尤其是技能精湛的 專業廚師供應不求,匱乏比例高達80%,已經構成餐飲業發展面臨的三大挑 戰之一。

學生作品
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